为什么玉米那么硬

问题描述

精选答案

可能煮的时间太长，玉米煮老了，口感就会硬硬的。

煮玉米方法：

1、买玉米时，最好不要那种剥掉外皮的。挑新鲜的玉米，越新鲜越好。放得太久的玉米，其中的糖分会转化为淀粉，味道变差。

2、把玉米外面的那些发硬的皮剥掉，只留最里面的两层薄衣。如果带着叶子煮玉米，会有一种独特的谷物清香，而且容易煮熟。

3、将玉米浸泡半个小时。把干净的玉米须放在很干净的纱布里，系好后放进锅里，煮出来的玉米会更有味儿。煮的时候，加入清水，水要没过玉米的表面

4、煮玉米，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能增强玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。你也可以根据自己的口味，加一点奶粉，或是牛奶，会使玉米更加香嫩。

其他回答

成人自考邵老师

玉米之所以硬，主要与其种类、收获时间和处理方法有关。

以下是几个可能导致玉米硬的原因：

1. 品种因素：不同品种的玉米果实质地和口感可能有所不同。一些品种的玉米果粒可能天然较硬。

2. 收获时间：玉米果实的硬度可能受到收获时间的影响。如果玉米果实在长时间成熟之后才收获，果实可能会变硬。而在适当成熟时收获的玉米果实通常会更为嫩软。

3. 贮藏条件：不恰当的贮藏条件也会导致玉米变硬。如果玉米暴露在阳光下，或者贮藏环境湿度过高或过低，会影响果实的质地。

4. 煮熟不充分：有时，烹煮玉米时没有足够的时间或温度，无法完全软化玉米果粒，导致口感偏硬。