米饭为什么要保温

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精选答案

米饭为要保温，一般情况下米饭保温一整晚是没有影响的，饭焖好之后，没有盛出来，甚至没有打开电饭煲。在焖饭的过程中，细菌几乎全被杀灭，不打开电饭煲，也就没有细菌进去。

虽然米饭的含水量和养分都很适合细菌生长，而断电后温度会降到室温也适合细菌生长，但因为缺乏菌种，所以细菌也不会长起来。

这种情况下，放置过衣至更长一些时间，饭也不会坏。