为什么说干燥过程既是传热过程又是传质过程，其传热及传质推动力分别是什么

问题描述

精选答案

经预热的高温热空气与低温湿物料接触时,热空气以对流传热的方式将热量传给湿物料,其表面水分阴受热气化扩散至空气中并被空气带走,同时物料内部的水分由于浓度梯度的推动而迁移至表面,使干燥连续进行下去,空气既是载热体也是载湿体,干燥过程及时传热过程又是传质过程。

其他回答

心理咨询师小雅

干燥过程中，物料需要吸收热量，是传热过程；物料中的水分由液态转化为气态并扩散至空气中（干燥过程）是传质过程。它们的推动力分别是温度差和浓度差。可以参考化工原理方面的书籍。