炸酱面拌料怎么炒

问题更新日期：2024-10-17 22:12:13

问题描述

精选答案

五花肉洗净切丁，葱半根，蒜四瓣切碎；找一只大碗，将干黄酱放进去，再加甜面酱，放清水拌匀；油锅烧热，倒油，然后将五花肉放进去，煸炒至出油，五花肉呈金黄色盛出；再加一些油，烧热改小火，将和好的酱料倒进去翻炒；酱出现油亮色，倒入肉丁和葱蒜末，翻炒至肉和酱融合，炒出香味即可。

怎么炒炸酱面酱料

主料：五花肉1块，黄酱80克，甜面酱150克;

调料：色拉油，葱半根，蒜4瓣;

炸酱面酱料怎么做

1.精五花七八两，洗干净，切黄豆粒大小的丁;

2.葱半根，蒜四瓣切碎;

3.备好甜面酱一袋150克，干黄酱一袋250克;

4.取大碗，把干黄酱放进去，再挤入甜面酱，然后加清水滑散;

5.锅烧热，倒油，将五花肉丁放入，煸炒至出油，肉呈浅金黄色的时候，将肉丁盛出;

6.再加一些油，烧热之后改小火，将调好的酱倒进去，然后翻炒均匀，直到油和酱融合，酱中的水汽都蒸发出来，酱现出油亮的颜色;

7.加入肉丁和葱蒜末，继续翻炒，直到肉与酱均匀混合，葱蒜香味炸出，关火;

8.盛出放凉，把酱盛入密封盒封好就可以了放冰箱了。

小贴士：

1、酱料的品牌直接影响口感，选择自己喜欢的牌子即可。

2、甜酱比较容易糊锅，做的时候要注意，可以多加一些油，锅烧热之后改小火。

3、炸酱的时候，加入一些榛蘑丁之类的东西，口感会更鲜。

4、黄酱提前蒸一下，可以去涩味

其他回答

每天消防一点点

步骤 1

葱姜蒜末，洋葱末，豆干丁，五花肉末，

步骤 2

将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，拌匀

步骤 3

锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。

步骤 4

小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。

其他回答

小白看图学财经

1、剁好肉末（肥瘦各一半），生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。起锅，油热后下入剁好的肉末。

2、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。油渐渐清凉的时候，加入葱姜蒜，继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。

3、加入一点老抽，继续煸炒。加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。甜面酱炒香之后就可以出锅了。