乙酸是无色的，为什么食用醋是有色的

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精选答案

下午好，纯净的乙酸是少数可以食用的无色低黏度极性有机溶剂，我们日常吃的食醋中，白醋就是乙酸勾兑的低浓度水溶液，它溶于水后也是纯净无色的。

如果指的是陈醋，它由于酿造方法和酱油类似，除了粮食发酵生成的一部份乙酸之外，还有其他氨基酸和不饱和脂肪酸等杂质存在，因而显示出黄色至深棕色不等的暗色调（但是显色的杂质对人体无害，并且颇具风味）。一般家庭常用的还是陈醋，白醋由于容易被不法分子用稀盐酸勾兑，假货多。陈醋大多数城市自己的粮食配套企业都可以生产，比较出名的是山西老陈醋，味道醇香不酸牙——纳尼？吃猪肉大葱水饺此等人间美味居然不蘸陈醋吗？