买白醋时怎么知道醋的酸度

问题描述

精选答案

常规来说看说明.

用PH试纸进行测试。

1、取1.0mL食醋样品到10mL比色管中，加水到10.0mL刻度，盖塞后摇匀；

2、从中取1.0mL加入到另一支比色管或试管中，再加显色剂3滴，摇匀，用滴瓶垂直地滴加食醋总酸滴定液，每滴1滴都要充分摇匀，待溶液初显红色（深色食醋变为棕红色）时停止滴定，记录消耗滴数N。

结果判定：

按上述方法取样滴定，食醋中总酸含量计算公式如下： 总酸（g/100mL）=N×0.32式中0.32表示每滴滴定液相当于0.32g/100mL总酸含量。所测结果可根据食醋的实际标示含量加以认定为合格或不合格产品。

适用范围：

适用于对食醋品质优劣进行现场快速检测，该方法样品处理简单、无需另外配制试剂、操作方便、准确快速。

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选购小技巧1： 查看瓶身产品执行标准号

目前白醋的国家执行标准有两种，分别是GB31644 和GB18187，其中GB31644是属于配制食醋，是以冰醋酸为原料，加上水、食用盐等调制而成，酸度非常高。这种配置食醋，基本上没有什么营养，口感也非常差，虽然价格很便宜，长期食用还是有害健康，所以不建议购买。