奶油奶酪为什么是咸的

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精选答案

奶油芝士都是咸的。因为奶油芝士都是发酵而来，乳酸菌发酵的时候是需要盐来控制生长速度的，而得到需要达到的效果，同时加入盐能增加风味延长保质期，也可以抑制其他微生物的生长，是天然防腐剂，所以必须咸

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为学老陈建造师

奶酪中的咸味是因为制作奶酪的时候食盐是重要原料，是其它添加剂不可以替代的。中国民间有句俗话：少了盐瞎了酱。说明食盐在食品加工中的重要性了吧，可以说没有盐就做不出奶酪

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IT小白鸽

奶酪并非加盐才会凝固，会凝固是因为加了凝乳剂。

大多数的奶酪都会加盐，是为了使奶酪成熟。

即便是新鲜奶酪！