微波能破坏细胞的什么结构

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精选答案

微波能够破坏细胞的亚显微结构，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。

微波指波长在0.1毫米~1米之间，即对应频率在300MHz-3000GHz内的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称。微波频率比一般的无线电波频率高，因此也被称为“超高频电磁波”。作为一种电磁波，微波具有波粒二象性，通常呈现出穿透、反射、吸收等三个基本特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收的。对于水和食物，就会吸收微波而使自身发热。而对于金属类物品，则会反射微波。

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微波处理能造成微生物细胞壁的剥落或细胞膜的破坏，改变细胞膜的通透性，造成细胞内物质外渗；微波也可能影响细胞膜电位而破坏微生物的结构与功能。

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微波能够破坏细胞的亚显微结构，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。