鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何充分稀释

问题描述

精选答案

如果不充分稀释的话,蛋白质会由于浓度较高而很快变性凝结,不易参与接下来的化学反应.因而不能得出准确的结论.另外,测定蛋白质的含量,主要是测定其氮元素的含量.

其他回答

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因为如果稀释程度不够或不稀释,蛋白质与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁,使反应不能彻底进行,同时试管也不容易刷干净。