二碳糖与四碳糖区别

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精选答案

采用双碳酸法脱色工艺制造出来的白糖称之为二碳糖。

四碳糖不是一种物质，而是一类物质。凡多羟基醛酮均统称为糖，四碳糖就是其中含有四个碳原子（直链构造），其中一个碳原子形成酮基或醛基，其它碳原子连接一个羟基（其余是氢）或全部连接氢，整个分子中至少要有两个以上的羟基。