黄鳝素是什么

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精选答案

黄鳝素是山黄鳝含有的一种特有的营养素

山黄鳝中含有丰富的营养成分，主要含有不少的蛋白质，不饱和脂肪酸、胆固醇DHA和卵磷脂，少量核黄素，以及特有的“鳝鱼素”，维生素A，维生素E等微量元素，含有丰富的钙、锌、林、硒、镁、钾、钠等矿物质，具有不错的营养价值。

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黄鳝素是黄鳝中含有的物质，有降血糖的作用。