大肠菌群mpn表是看lst肉汤管数量还是bglg管数量

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精选答案

根据现行国标《GB 47893-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》规定——6.3 复发酵试验：用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环， 移种于煌绿乳糖胆盐肉汤（ BGLB）管中， 36 ℃±1℃培养48 h±2 h，观察产气情况。

产气者，计为大肠菌群阳性管。然后根据BGLB产气泡的管数，对应去查MPN。所以是看BGLB的数量。