旋光度仅适用于测定碳水化合物对吗

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精选答案

旋光度并不仅仅适用于测定碳水化合物。虽然碳水化合物具有旋光性，旋光度的测定可以用于鉴定含糖量，但是许多有机化合物，尤其是来自生物体内的天然产物，如氨基酸、生物碱等，也具有旋光性。因此，旋光度不仅用于测定碳水化合物，还可以用于研究这些有机化合物的分子结构，以及确定某些有机反应的反应机理。

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