糯米排骨香肠怎么灌

问题描述

精选答案

用料

排骨 3kg

盐 110克

花椒面 50克

辣椒面 80克

高度白酒 180克

味精 10克

棉绳 适量

矿泉水瓶 1个

猪大肠肠衣 1包

菜籽油 适量

耗油 5勺

糯米面 1000克

做法步骤

1、准备肠衣洗净白酒泡20分钟

2、剪棉线

3、排骨过夜用水浸泡

4、倒入高度白酒浸泡

5、加入调料

6、加入糯米粉

7、搅拌均匀 加入油 放一晚

8、穿肠衣

9、头部打结灌肠

10、灌好啦

11、放气 栓绳

12、悬挂两天吹干

13、上蒸笼 蒸一下收紧 放入冰箱冷冻 。吃的时候拿出来蒸熟30分钟

其他回答

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糯米用冷水浸泡一天。

2/5

把姜米和糯米混合在一起，里面加入盐、鸡精。

3/5

排骨香肠加入盐、鸡汁、白糖、料酒、胡椒面码味20分钟。

4/5

排骨香肠码味后，沥干多余的水分，再把排骨放进糯米里面去裹，裹好糯米之后，一个个的放进蒸笼里面。

5/5

把多余的糯米盖在糯米上，盖均匀就可以，不需要盖很厚，烧水，上汽之后，把蒸笼放进去，蒸30分钟，出锅后趁热撒上花椒面、葱花即可。