清型雪糕是什么意思

问题描述

精选答案

清型雪糕是指不含颗粒或块状辅料的雪糕。雪糕分为清型雪糕和组合型雪糕。组合型是指以冰淇淋为主体，与其他种类冷冻饮品和(或)巧克力、饼坏等食品组合而成的制品，其中全乳脂、半乳脂、植脂冰淇淋所占质量分数均大于50%。

雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

其他回答

公考之家

是指配料中不含有颗粒或块状辅料，经一定加工工艺生产的产品，如豆奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋、橘味雪糕、香竽雪糕。