哈喇味是什么味道如何辨别

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精选答案

哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

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一般食用油或坚果放置时间长会有哈喇味，也就是老油味，对人体有害不能食用了