髙筋特精粉是高筋粉吗
问题更新日期：2024-10-18 15:10:39
问题描述
髙筋特精粉是高筋粉吗，在线求解答
- 精选答案
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特精粉是不适合制作面包的，由于高筋面粉分好多级别，建议购买写明是面包粉的高筋面粉，在酒店行业最常用的香港美玫高筋粉。面包组织气泡大是在制作过程中没有完全排气，不够蓬松应该是发酵的程度不足。
- 其他回答
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其实就是面筋的含量不同，看你做什么面包，一般来说做甜面包一类的高筋粉就可以了~如果是法棒一类的请用低筋粉~
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