披萨面团热发酵

问题描述

精选答案

披萨饼皮 1：将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），一点点倒入面粉中。

2：其中加入盐、橄榄油继续搅伴。

3：和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。

4：将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40℃。

5：大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。

6：将面团在面板上再次滚成圆球状，再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。