淀粉有哪些用途

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精选答案

淀粉的用途有以下三类

1、淀粉用途在烹调中：中国具有悠久的美食文化，很早以前人们便懂的淀粉的特性，并将应用在菜肴的烹饪中。

2、变性淀粉在调味品中的用途：原淀粉经过不同的工艺进行处理后其本身的性能发生不同程度的变化，能更好的适应调味品的不同配方。

3、淀粉在制作其他食品中的用途：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。