伊利超高温瞬时灭菌法是用的什么设备

问题描述

精选答案

超高温瞬时杀菌是利用直接蒸汽或热交换器，使食品在130℃-150℃，瞬时杀菌。

基本信息

作用

短时间内杀灭微生物

正文

原理：利用直接蒸汽或热交换器，使食品在130℃-150℃，保持几秒或者几十秒加热杀菌后，迅速冷却，使细菌无法存活、生长。