什么是生鲜乳

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生鲜乳是指未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后易发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。

有消费者认为“生鲜奶”具有“新鲜”和“原生态”的特点，是一种很好的饮品。不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。

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生鲜乳是指在农场或牧场中从奶牛、山羊等动物中直接获取的新鲜乳液，未经加工处理，也未添加任何防腐剂等成分。生鲜乳具有营养丰富。