甘蔗水是如何脱色的

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甘蔗水脱色：一般分活性炭脱色，离子交换树脂脱色。

离子交换树脂脱色：离子交换树脂是一类带有功能团的网状结构的高分子化合物，功能基团上带有相反电荷的的离子相互交换，它可以和外界带有同种电荷的离子相互交换。制糖生产中的色素大多呈电离状态，带负电荷，可与阴离子发生交换，故阴离子树脂可以用于制糖脱色。一般国内外制糖生产中都是采用大孔阴树脂吸附脱色，大孔吸附树脂对糖浆脱色较高，对胶态物质和色素的去除特别有效，且具有较好的再生特性：吸附速度快，解析条件温和选择性好，再生处理方便，使用周期长等优点。

活性炭脱色：活性炭是一种无定形碳，其内部具有发达的空隙结构和巨大的比表面积，由于没有交换性能，活性炭不能去离子型色素。