红曲米颜色深好还是淡好

问题描述

精选答案

优良的红曲米都是呈枣红色和紫红色的，米的横切面是比较自然的淡粉色。大家在购买的时候口以根据这些外形特征来挑选。当我们在购买红曲米的时候可以抓起一把放在鼻尖轻嗅，好的红曲米应该带有淡淡的曲香味。

第一外形饱满，第二具有光泽度，第三没有蛀虫。在挑选过程中我们应当挑选外形饱满完整，带有一定光泽度的，这类红曲米象征着高的品质与严苛的发酵过程，也便于大家买回家后的食用和制作。

其他回答

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红曲米颜色为暗红或紫红色。相对而言颜色深好。但是太过于深的红曲米有可能是色素染的。基本上深红色或红得发黑的，不要挑。