石头岛蛋糕怎么做

问题描述

精选答案

材料

无盐黄油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉24克，细砂糖75克，盐1克，白醋数滴

做法

1.黄油切小块隔水融化与光明原味酸奶，用手打打蛋器搅匀，

2.蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动打蛋器轻轻拌匀，

3.筛入已经过筛两次的面粉，搅拌均匀

4.蛋白加数滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡，

5.分3次用刮刀拌均步骤3跟4，即可入模，

6.预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上。

165度，水浴60分，

7.烤制完成即可轻松脱模。

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火山熔岩蛋糕的做法：

1.将巧克力及无盐奶油隔水加热融解均匀,稍微放凉2.全蛋以及蛋黄放入另一盆中搅拌均匀3.稍微放凉的巧克力倒入蛋液中以打蛋器搅拌均匀4.所有粉类过筛拌匀5.模具(muffin 模具)抹上一层奶油,以利脱模倒扣6.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分钟以上7.放入已预热至200度C的烤箱中烘烤约12~13分钟8.静置3分钟后再脱模倒扣,洒上糖粉,以薄荷叶装饰