红豆里加碱面会怎么样

问题描述

精选答案

因为碱会破坏红豆的营养结构。

1.营养损失

红豆和薏米中含有丰富的营养成分，而碱会破坏其中的营养成分，比如说水溶性维生素，一旦在碱性环境中，很容易出现破坏的情况，导致营养损失。

2.味道改变

加了碱面的粥会带有一股碱独有的味道，影响食物本身的气味，同时还有一股粘腻的感觉，影响口感。