空气炸锅会破坏蛋白质吗

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精选答案

空气炸锅会破坏食物中的蛋白质。

空气炸锅虽然是利用食物自身的油分进行烹制，但高温会流失大多数维生素，变成了一种高能低营养密度的食物，这对不管是肥胖人群，还是健康人群，都是不可取的。因为人体如果长期摄入低营养密度食物，会加重营养失衡状态。如果一定要用空气炸锅烹制，也只是作为一种口感调味，可以吃一两口，却不宜多吃。