什么是混合油橄榄果渣油

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精选答案

【特级初榨橄榄油】是橄榄果采摘后24小时内物理冷压榨的第一道果汁油；【混合橄榄油果渣油】是由特级初榨橄榄油和精炼橄榄油的混合油，烟点较高、高温下性能稳定，符合中式烹饪习惯，更能适应咱们国人的生活习惯的哦！是属于健康的家庭烹饪油。橄榄果渣油”和“橄榄油”都可以作为食油使用，而且两者脂肪等化学成分分别不大，使用“橄榄果渣油”也不会对身体有负面影响。

虽然脂肪酸成分相近，也是具有抗氧化作用即有助抗衰老的多酚类。

二者最大的差别即：特级初榨等级的橄榄油是可以直接饮用但是不耐高温，油温太高后即会影响其味道和口感；橄榄果渣油是不能直接饮用但是适合国人的煎炸烹饪，耐高温。

其他回答

考研全知道

从前被称为榨取特级初榨橄榄油后的剩余果渣。

果渣由果肉，果核，水份和一定量的橄榄油残渣（通常是2%至3%）组成。目前，通过两阶段的碾压，获得的次产物被称为榨油后的废料，它是一种由相同成份组成，并且同样保有油质的物质。

为了提取橄榄油中这一小部分的含量，会使用化学溶剂，通常为己烷，这一过程通常在榨取机中实施。

显然，不能称这类油为初榨橄榄油。它被称为原榨油。