沙虫干怎样煲汤沙虫干煲汤的方法与技巧

问题描述

精选答案

沙虫干可煲沙虫干贝虫草花响螺鸡汤

主料：鸡500克、响螺60克、沙虫20克、海底椰20克、元贝25克、蜜枣2粒、虫草花10克

调料：姜片2片、葱1根

做法步骤：

1.响螺用干净无油的水，放在冰箱浸泡一晚上，随后拿出切片，其他食材清水稍微洗一下就可以了

2.先将沙袋剪掉，沙袋是有小尾巴的一端，然后对半剪开，展开，在拿一个干净的沙锅，无油无水，倒入刚好铺满锅底分量的盐，随后放入沙虫，慢火炒制微黄有香气然后取出沙虫

3.用干净冷水浸泡，然后搓洗，就可以下锅了，水不要倒掉，等沉淀后取上半部分水到回汤里

4.鸡肉焯水后捞出

5.所有食材下锅煲两三个小时

6.出锅时再加盐就可以了