27个蛋黄酥需要多少材料
问题更新日期：2024-10-19 07:20:38
问题描述
27个蛋黄酥需要多少材料求高手给解答
- 精选答案
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油皮：面粉：367克，猪油：130克，水：168克，糖：20克
油酥：低筋面粉：198克，猪油：95克，蛋黄：27颗，红豆沙255克
第1步.油皮材料混合，揉至出膜。包保鲜膜醒15分钟。
第2步.油酥材料混合。
第3步.准备馅料，蛋黄不要太大的，12g左右就好。
包裹10g豆沙，整个馅22g左右，太大不好包。
第4步.开酥。包。
第5步.170℃25min
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