做烘焙，用木糖醇代替砂糖，用量等量可以吗

问题描述

精选答案

如果要使用木糖醇代替糖的话，只能用在饼干、蛋糕之类的无酵母配方中；如果有酵母的配方，由于木糖醇无法提供酵母菌营养和生长环境，所以会导致酵母不发酵