食用菌总糖的测定计算公式

问题描述

精选答案

总糖的测定（直接滴定法）

滴定, 蒸馏水, 葡萄糖, 酒石酸, 试剂

斐林氏试剂

甲液：称取15g硫酸铜（CuSO4·5H2O）及0.05g次甲基兰，用蒸馏水溶解。移入1000mL棕色容量瓶中，用蒸馏水定容。

乙液：称取50g酒石酸钾钠，75g氢氧化钠及4g亚铁氰化钾，用蒸馏水溶解，移入1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容。

斐林氏溶液的标定：吸取斐林氏甲液和乙液各5mL于150mL三角瓶中加水10ml，从滴定管中滴加约9.5mL葡萄糖标准溶液控制在2min内加热至沸，趁沸以1滴/2s的速度滴加葡萄糖标准溶液。滴定至蓝色退尽为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。同时平行操作三份，取其平均值计算第10mL（甲乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量（mg）。

A=W*V/1000

式中：

A——10ml斐林氏甲乙液，相当于葡萄糖克数，g；

W——称取葡萄糖克数，g；

V——滴定时所消耗葡萄糖的毫升数，mL；

1000——葡萄糖的稀释倍数。