脱水蔬菜怎么冻干

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精选答案

脱水蔬菜冻干甘蓝。除去外叶及基部,切成宽3～5毫米的细条,用0.2%亚酸盐溶液烫漂2～3分钟,沥干水分。装载量3～3.5千克/平方米,干燥后期温度55～60℃,完成干燥需6～9小时。