怎样区分陈化粮

问题描述

精选答案

看形状，新米颗粒整齐、米筋较短，腹部、基部胚芽能保留部分或绝大部分；而陈米颗粒较碎，一般没有胚芽，米筋较长。

看硬度：新米要比陈米硬度大（米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高）。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。