白罗卜干怎么晾

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精选答案

萝卜具有顺气、助消化，防癌之功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。秋高气爽，萝

r 卜价格便宜，不妨买上一些，晒些萝卜干。

r 晒制：将萝卜洗净，用菜刀或插板切插成丝，拌少许精盐杀杀水，放在干净的木板

r 或盖帘上摊开，置于阳光下晾晒。

r 晒时，每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布，多晒些天，以

r 防止灰尘和飞蝇落上。待手摸感到干爽时，可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。

r 储存：把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中，放在阴冷通风处。

r 吃法：用温水浸泡10分钟，使之回软，再用清水洗净，然后拌适量香油，放在锅

r 中蒸一下，这时萝卜丝呈金黄色。出锅后，可根据自己口味加盐及调料做成小菜。

r 若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油，直接用开水洗净，烫软，拌入调料

r 即可食用。

其他回答

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白罗卜制成罗卜干是一种很受欢迎的方式，但对于初学者而言，如何晾制好罗卜干是一个值得注意的问题。

首先，晾制罗卜干需要掌握合适的环境温度，最好是在阳光下的小屋或通风好的干燥室中。

其次，需要注意干燥时间，通常需要约5天时间才能完全干燥。此外，为了保证罗卜干美味可口，应保存在干燥通风的环境中，并尽量避免重叠或淋雨。最好使用密封罐或塑料袋装好，以保持罗卜干的新鲜和味道。