用石材锯片作的刀好吗

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精选答案

用石材锯片作的刀不好。

菜刀材料，传统的菜刀材料是普通低碳钢、刀刃夹钢是用中碳钢，保证刀刃硬度和锋利。而目前许多菜刀采用了不锈钢材料，分两类，一类是整体用中碳不锈钢，保证有一定硬度和锋利。另一类是刀身用低碳不锈钢、刀刃夹钢是用中碳不锈钢以保证刀刃硬度和锋利。