暴沸的原理是什么

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精选答案

所谓“暴沸”,通常是由于被加热的液体黏度大或者受热不均匀或者容器空间狭小导致蒸汽气泡不能及时排出,在液体内部产生聚集,最后以比较剧烈的方式冒出,就产生了暴沸。通俗点说,就是因为气泡太大了。

而沸石的作用就是使气泡细化,沸石表面有很多微孔,表面能低,气泡会优先在沸石表面生成,然后迅速排出,另外起到一定的阻隔作用,小气泡不能聚集,就不会暴沸了。

至于晶核,与液体暴沸没有关系,不过也和表面能有关,是指在结晶过程中,体系中存在微小的晶体颗粒或者杂质,表面能低,异相成核的需要的能量比均相成核要小,所以会促进结晶

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暴沸是过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡或杂质，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声。

只有液体中存在汽化核时，高于沸点的液体才能围绕汽化核进行汽化形成气泡，这就是液体沸腾。

当液体中缺少气泡或