dns法测定还原糖的优点及不足

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精选答案

菲林试剂法：操作步骤简单易行，可不作定量配置。误差在0.002%左右，比较小。

DNS法：试剂稳定性好，操作简便，灵敏度高，结果准确，应用广泛。

DNS即二硝基水杨酸法是利用碱性条件下，二硝基水杨酸（DNS）与还原糖发生氧化还原反应，生成3-氨基-5-硝基水杨酸，该产物在煮沸条件下显棕红色，且在一定浓度范围内颜色深浅与还原糖含量成比例关系的原理，用比色法测定还原糖含量的