云南文山三七和冻干三七的区别

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精选答案

冻干三七,其实也是三七,它的用途与功效和晒干三七,一般的普通三七一样,只是对新鲜三七的干燥方法不一样而已。

冻干三七 是使用新鲜三七,水洗干净后,通过冷冻干燥技术把新鲜三七干燥;干燥后的成品能保持原性状,表皮不皱缩,质地松脆,呈多孔疏松状结构,热敏性营养成分在低温干燥过程中不会被破坏,三七味浓,保持鲜品的味道,泡水浸透后基本恢复鲜品的性状,近似鲜品,可以直接嚼着吃。

市场上的三七,一般都是晒干的,很多还会使用机器烘干,晒干后的三七比较硬,只能打粉服用。