-18度存储指的是放在冰箱冷冻层吗

问题描述

精选答案

放在冰箱是冷冻室,冷冻室的温度是0~-24度,而冷藏室是5~15度,达不到零下。零下12度的低温环境可有效抑制微生物的活性，而零下18度的低温环境可以有效抑制酶的活性。

因此，要想长时间冷冻存储食物，冷冻区的温度至少要达到零下18度。奶油的食品要求-14度以下的储存温度,否则奶油会化,冰箱零下18℃属于冷冻。对食物来说,温度越低,保鲜效果越佳。冰激凌也是同样。

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小小环保工程师

冷冻。0度是冰点，标准大气压下，气温低于0度就会结冰，一般冷藏的温度在4度到10度，所以零下18度算冷冻。冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。

从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程。

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张药师说药

负18度储存指的是放在冰箱冷冻层吗？

对的，是冰箱的冷冻层，如果是我们家庭日常生活当中使用的冰箱，冷藏室的温度也就在0度左右，比较适合储藏一些蔬菜类的食物何不需要冷冻的物品，而冷冻室这温度一般都在零下18度~20度左右，适合储存一些需要冷冻的食物，比如说肉类食品。