连州酸浸缸制作方法

问题描述

精选答案

准备材料：

1、萝卜、桃子、豆角、藕片、马蹄、菜头、辣椒、嫩姜、糯米醋、盐等。

2、适量黄糖

3、凉白开水

做法：

1、先把菜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间（看天气，有时候天气好就可以少晾几天。也可以不晾，我做的时候就没有晾也很好吃），目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，非常非常爽口）

2、然后把晾干的菜切成适量的大小

3、把凉白开导入到浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是凉白开，不是自来水。要是有酒糟水那是最好的！然后再根据需要放入一些辣椒，糯米醋，粗盐、黄糖等，然后把准备好的菜放到缸里浸泡，第一次浸泡可能会久点。