酒精度数如何测量

问题描述

精选答案

白酒酒精度测量有标准方法，强制性标准GB 5009.225-2016《食品安全标准 酒中乙醇浓度的测定》共列有四种方法。

适用于白酒酒精度测量的，有第一法密度瓶法，第二法酒精计法。

具体步骤标准中讲述得很详细，也浅显易懂。但有几点需要留意。

一、酒度不能直接测量，需要经过蒸馏处理。

二、关于冷却水温度低于15℃的设定，不是简单几个字。接自来水管是行不通的，一般得准备冷却水循环系统。而且要确保80℃以上的酒精-水混合蒸汽冷凝后冷却水低于15℃，还不能是便宜货。

三、关于样品液温20℃、20.0℃±0.1℃的恒温水浴的设定，道理同上。

四、第三法和第四法虽然在原理上也适用于白酒，但既然标准强制规定，则不能错用。

以上为标准方法，是不是觉得特麻烦？这可以理解为制定标准也讲题外话。一方面为了尽可能免责，条件规定越苛严，结果自然越精细；另一方面，加点私货也是技术活，好的广告插入也是硬广。

如果只需自己心中有数，不必向外证明数据的有效，也可以不理会标准的规定。一套酒精计、一支温度计，对照酒精度换算表，直接测就行。大多数情况不会有多大差别。