什么是高纤维大米饭

问题描述

精选答案

所谓高纤维，就是我们平时所说的膳食纤维。

它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要来源于植物的细胞壁。膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为高纤维。黑米是高纤维大米，营养价值很高，属高蛋白品种。据分析测定：含蛋白质9.56%～11.8%，比普通大米高出6.8％，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，还富含16种氨基酸，其中赖氨酸的含量比普通大米高出3～3.5倍，精氨酸高出2倍多，天门冬氨酸、苏氨酸等，其含量均显著超出国内其它大米的标准。此外，有益于人体健康的其它营养成分，如维生素B1、B2和磷、铁、锌、铝、硒等多种矿物质的含量，亦大大高于普通大米。

其他回答

四川自考龙老师

国标规定纤维含量是5%至10%，那10%的就是高纤维大米，高纤维大米有糙粳米，糙灿米，糙糯米，用这些米做的饭就是高纤维大米饭。

所谓高纤维，就是我们平时所说的膳食纤维。高纤维大米中膳食纤维含量很高，还富含多种维生素和矿物质及微量元素，大大提高了大米的口感和香味，食用高纤维大米可平衡营养，增强体质。