战斧羊排是羊的哪个部位

问题描述

精选答案

战斧羊排其实是羊肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是羊肋骨，而斧头就是羊肋眼肉。

羊排是羊肉的肋条连着肋骨的肉，位置在羊头部和尾部之间左右两侧的骨头。羊排的脂肪覆盖率最好的一部分，肥瘦结合的非常好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质、氨基酸等。每到入冬时节，就是吃羊排补气血的好时机。扩展部分羊排在每年冬季的时候都是人们会进补的食物，羊肉性烈，吃起来有大补功效，对于暖身益气有很好的效果，羊排是羊身上的肋骨部位的肉，肋条连着肋骨的肉，羊排的肉质是肥瘦相间，结合比例最好的部位，略微的肥肉让瘦肉吃起来口感更好。羊排在中西餐中都用的非常广泛，比如涮羊排、烤羊排、爆炒羊排、红烧羊排、焖羊排以及西式煎羊排等等。羊排一般分为羔羊肋排、肋排粒、肋排条多种形式的产品进行售卖。与羊排一样受人欢迎的羊部位还有羊腿肉，特别是羊腿的前部，位于颈部后，包括前胸和前腱子肉。羊胸肉嫩，宜用于红烧、扒肉，还可以炖肉、酱卤、炖煮等。

其他回答

盘州建筑

羊的肋骨部分的肉，在切的时候保留一根肋条和部分的肉，连在一起就是战斧的形状了，所以所谓的战斧羊排其实就是羊肋眼肉。

战斧羊排的最大特点就是非常的嫩，战斧羊排的口感特别的嫩，战斧羊排又叫带骨眼肉，顾名思义，就是带着骨头眼肉，羊排，一头羊只能最多切出9到10分的战斧羊排。连着骨头的都一般都比较嫩，再加上战斧羊排，原本就是带着骨头的眼肉，肉质可以称为黄精肉质，嫩度弹性肥瘦比例都是最棒