白蒿做汤的方法

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精选答案

先要把白蒿择好，用剪刀剪掉根部，摘掉不新鲜的叶子。

白蒿择好后，放在盐水里清洗，要多洗几次才能去掉泥沙。洗干净后把白蒿浸泡在盐水里十分钟，可以起到杀菌的作用。

锅中做水，水中撒入1小勺盐。水开后倒入清洗干净的白蒿，焯烫1分钟后捞出。焯水这一步不能省略，通过焯水，不仅去除其苦涩味，还能去掉白蒿中的草酸。

将焯好的白蒿捞入凉水中，过凉和用淡盐水焯烫白蒿都是为了使它的颜色更加翠绿。

把白蒿捞到砂锅里，加入去核的红枣，加适量清水大火煮开，转中火煮制15分钟。

临近白蒿红枣水煮好时，加入红糖，煮到完全融化即可，滤渣后代茶饮。红糖的口感并不甜腻，搭配白蒿煮水喝味道更好。更重要的是，加入红糖后，白蒿就不会太凉了，营养更加全面了，还有助于恢复气色，但您要用老红糖才行。