冻过的水瞬间结冰

问题描述

精选答案

这是“过冷”现象，当纯净的液体在凝固时，冷却速度越大它的实际结晶温度越低，，水在冰箱内外的冷却速度不一样，而当水拿出冰箱前，它的温度介于冰箱内外环境下结晶温度之间，拿出冰箱后，水的实时结晶点高于水的温度，自然就结冰了 。

另外水还得是纯净水，当水中含有杂质时，杂质的存在常常能够促进晶核在其表面上的形成。