冷饮店店长职责

问题描述

精选答案

冷饮店店长职责：

1． 全面负责监督下属各店的日常经营管理工作，直接对管理公司总经理负责。

2． 督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作分析并报管理公司总经理。

3． 检查本店的服务态度，服务规程，食品的质量。

4． 督促本店定期开展经营性防火，安全教育及卫生清洁工作。

5． 根据市场情况和季节，拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本（细则另附）。试用期为三个月，如三个月后亦未能达标完成任务公司将有权解雇。

6． 定期与行政总厨研究菜式，推出新菜单，并有针对性地组织各有关人员外出学习、观摩其他同行先进经验、技术。

7． 了解市场动向，掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

8． 经常注意现场管理，经常性对前厅、厨房巡视监督，组织QC小组活动，保证各项运作正常、规范。

9． 参与管理公司总经理主持定期（每周一次）和不定期（日常）的会议，并将会议精神做到上传下达。

10． 分析本店经营状况，根据实情及时向上反映，能做到及时调整、完善经营策略和措施。

11． 不定期主持本店的高职会议。

12． 定期检查、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，同时防止事故发生。

13． 严格执行财务部制定制度与日常申报流程。

其他回答

IT是个圈

全面主持店面的管理工作,配合总部的各项营销策略的实施; 2、制定高效定量的日常工作计划; 3、做好门店各个部门的分工管理工作; 4、监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业; 5、监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度！