食用油怎样存放

问题描述

精选答案

1.避光储存

2.远离灶台

3.避免金属容器盛装

资料扩展:

食用油发生氧化酸败，作为必需脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必需脂肪酸，必需脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。

食物油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的形成。

虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低，但因为每天都会摄入，造成其在体内积聚，而产生严重的后果———使肝中线粒体酶失活，蛋白质变性，最后导致脂肪肝。另外，油脂过氧化产物亦可诱发机体中DNA 被破坏，导致肿瘤的出现。