耐水、耐高温黄油是那1种油
问题更新日期：2024-10-20 09:22:33
问题描述
耐水、耐高温黄油是那1种油急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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就个人接触过的西餐大厨煎牛排，一般都是用橄榄油煎，黄油是用来给肉浇汁的，煎上了一点颜色再下。如果想用黄油煎的话，可以先把黄油煮融，然后滤掉奶块，做成澄清黄油，澄清黄油更耐高温。或者放黄油的时候同时加一点橄榄油或者花生油之类比黄油要耐高温的油，这样黄油会没那么容易焦
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