北美大豆和南美大豆区别

问题描述

精选答案

巴西大豆粗蛋白含量高于美国大豆：巴西大豆粗蛋白含量在34%-38%之间，常年在36%-37%左右；美国大豆粗蛋白含量在34%-36%之间，常年在34%-35%左右。

巴西大豆粗脂肪含量高于美国大豆：巴西大豆粗脂肪含量在18.5%-23.5%之间，均值21%左右；美国大豆粗脂肪含量在18.5%-22.0%之间，均值20.5%左右。巴西大豆粗脂肪含量高，加工特性是皮软、黏性大、易结块，但因粗蛋白和粗脂肪含量高，正常贸易环境下，总体经济效益略好于美国大豆。

巴西大豆的高含油、高蛋白质和高水分特性致使其容易发生霉变、颜色变红且易发热，巴西大豆集中运抵国内通常是在高温、高湿天气环境下，进入港口仓库，储存温度在38摄氏度以下为安全温度，超过38摄氏度，温度上升快，48摄氏度之后温度迅速上升，出现焦化、炭化，并开始冒烟、自燃，总体上储存难度高，且储存期不长。

巴西大豆生产出的豆粕蛋白含量高，不脱皮豆粕蛋白含量容易达到47.5%以上，但豆粕色泽偏棕红。

巴西大豆与国产大豆在外观上容易区别，但美国大豆与国产大豆相似度较高，容易被混入国产大豆在食用市场上流通。