蒿子粑粑花生馅的制作方法

问题描述

精选答案

食材：蒿子、花生、白砂糖、白芝麻、糯米

步骤：把炒熟的花生米捣碎，加入白芝麻和适量白糖备用（做蒿子粑粑的馅）。把切碎的蒿子放入适量糯米粉中（如果想吃较硬脆的粑粑就加点面粉），并加点白糖进去拌均匀。

再分几次少量加水进去搅拌均匀，水份不能过多，只要糯米粉能抓成团不散即可。然后反复搓揉，使白糖融化，和碎蒿子糯米粉团充份醒发，粘腻成团不易散开。用醒发好的茵陈蒿糯米粉，搓成内加花生、芝麻白糖馅的大小适宜的小剂子备用。

锅中倒入植物油（油量要没过茵陈蒿粑粑多一点）开中火，油温烧至七成热，轻轻放入茵陈蒿粑粑。一次可放七八个，不要去翻动，直到它上浮油面时，你用铲轻轻按压一下，再翻至另一面按压一下（为的是排出粑粑内部空气）。然后用铲轻轻地翻动，直到两面炸至金黄，用筷子夹出滤掉表面多余的油份即可。

其他回答

普通专升本

主料：

花生300克

辅料：

白糖4小勺

猪油2小勺

盐适量

烹饪步骤

步骤1

把花生米放入微波炉中高火转一分钟，拿出来翻一下再放入微波炉中高火转一分钟，把花生米皮弄掉

步骤2

弄好的花生米放入搅拌机打碎，加入白糖还有猪油，没猪油加花生油也可以，再加少许盐，咸甜也可以根据自己口味调，再用搅拌机打均匀即可